EL CÓCTEL DEL VIERNES: PERRIER JAZMÍN COCKTAIL

Una semana más os proponemos un cóctel sencillo para hacer en casa y como seguimos con las rutinas healthy os traemos una receta diferente y original desarrollada por Javier Caballero para Perrier; el Perrier Jazmín cocktail. Éste es un cóctel sin alcohol que juega con la notas aromáticas del té de jazmín y  las notas suaves del lichis y de las peras. Lo endulzamos y lo batimos bien con clara de huevo para homogeneizar bien los sabores y darle una textura más melosa y acabamos de redondear el cóctel con Perrier que nos aporta ese punto refrescante y chispeante tan característico. Si además queremos añadirle un toque cítrico podemos añadirle un poco de citronela (lemongrass) al gusto.

Este cóctel es un perfecto ejemplo de que podemos hacer cócteles ricos y saludables, ya que además de la fruta fresca a este cóctel le añadimos las propiedades de la stevia y del té de Jazmín.

RECETA 
 
· 45 ml de té de jazmín*

· 15 ml de zumo de pera

· 40 ml de zumo de lichi

· Hojas de stevia seca, o 21 ml de sirope de azúcar (1:1)

· Citronela al gusto (opcional)

· 30 ml de clara de huevo

PREELABORACIONES

**TÉ DE JAZMÍN: Calentar la tetera con agua caliente, poner una cucharadita de té de jazmín (2/3 gramos por taza) y media cucharadita de stevia. Poner 250 ml de agua a 75º, dejamos infusionar dos minutos y esperamos a que se enfríe. 

PREPARACIÓN

Hacer el té de jazmín y reservar. Enfriar vaso y añadir hielo en la coctelera, a continuación servimos los ingredientes y agitamos bien. Colamos, completamos con agua perrier y decoramos con unas hojas de té verde. 

 

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